Dimas Novales es un empresario asturiano que se dedica a la producción de conservas gourmet de mariscos bajo la marca La Mar de Tazones. Su empresa, Cetárea Tazones S.L, se encarga de la importación y exportación de mariscos vivos, como el bogavante azul y el buey de mar, que son cocidos y desmigados en una fábrica en Gijón.
La clave del éxito de La Mar de Tazones radica en la calidad de los mariscos utilizados, que son seleccionados cuidadosamente y cocidos en agua de mar Cantábrico para preservar su sabor y textura originales. Este proceso artesanal garantiza que los productos mantengan su frescura y propiedades naturales.
Las conservas de mariscos de La Mar de Tazones se comercializan en pequeños comercios especializados en Madrid, como Coalla, Ostras Pedrín, Planeta Asturias, Sibarita y El Capricho de Fleming. Estas conservas se presentan en un atractivo envase y pueden consumirse directamente de la lata o utilizarse en la preparación de diversos platos, como salpicones, ensaladas, rellenos y canapés.
Entre los productos estrella de La Mar de Tazones se encuentran la carne de centollo al natural, la carne de buey de mar al natural, la carne de bogavante azul en aceite de oliva, las ostras en vinagreta de albariño y las ostras en agua de mar al natural. Estas conservas se caracterizan por su sabor intenso y su textura delicada, que las convierten en una excelente opción para los amantes de la gastronomía gourmet.
Dimas Novales destaca la importancia de la sostenibilidad en la producción de sus conservas, asegurando que todos los mariscos utilizados cuentan con certificados de captura y origen que garantizan su trazabilidad. Además, la fábrica de La Mar de Tazones cuenta con el sello de calidad «ISS», un reconocimiento a nivel mundial en seguridad alimentaria.
A la hora de disfrutar de las conservas de La Mar de Tazones, Dimas recomienda acompañarlas con vinos de calidad, como La Panesa Fino de la bodega Emilio Hidalgo, un albariño gallego de Terras Gauda o una sidra M. Busto de Bodegas Mayador. Estas bebidas realzan los sabores de los mariscos y crean una experiencia gastronómica única.
En resumen, La Mar de Tazones ofrece una selección exclusiva de conservas de mariscos premium que destacan por su calidad, sabor y presentación. Gracias al esmero y la pasión de Dimas Novales, los amantes de la buena mesa pueden disfrutar de auténticas delicias del mar en la comodidad de sus hogares o en restaurantes de alta cocina.
