La mejor tortilla de patatas de Madrid se encuentra en Lavapiés
En el pintoresco barrio de Lavapiés en Madrid, se esconde un verdadero tesoro culinario: la segunda mejor tortilla de patatas de España. Este reconocimiento fue otorgado en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, convirtiendo a este bar en un destino imperdible para los amantes de la buena comida.
La Falda: Un homenaje a la tradición culinaria
Ubicado en la calle Miguel Servet 4, La Falda es el local que ha sabido conquistar los corazones y paladares de los madrileños con su exquisita tortilla de patatas al estilo Betanzos. La clave de su éxito radica en la calidad de sus ingredientes: huevos de gallinas de Mos y patatas monalisa, que crean una combinación única en sabor y textura.
El chef detrás de esta delicia es Alejandro Oliveira, quien no busca sorprender con recetas elaboradas, sino que apuesta por resaltar la pureza de los sabores y mantener viva la tradición culinaria. La tortilla en La Falda se caracteriza por una fina capa exterior y un interior jugoso, ideal para aquellos que disfrutan de las preparaciones poco hechas.
Una experiencia gastronómica única en Madrid
La versión clásica de la tortilla en La Falda tiene un precio de alrededor de 17 euros y está pensada para ser compartida entre cuatro personas. Para aquellos que buscan un toque más atrevido, existe una variante con chorizo ceboleiro y grelos, que se ofrece por 19 euros. En ambos casos, se respeta el estilo Betanzos y la filosofía de preparar las tortillas poco hechas.
El éxito de La Falda y su tortilla de patatas no es algo nuevo. El año pasado, el local se llevó el primer premio en el Campeonato de Tortilla en Alicante Gastronómica, consolidando su reputación como uno de los mejores lugares para disfrutar de este clásico plato español. La demanda diaria de tortillas ha aumentado considerablemente, pasando de elaborar 60 unidades diarias a casi el doble, sin comprometer la calidad ni el sabor que los caracteriza.
Alejandro Oliveira y su equipo no solo han logrado crear una tortilla excepcional, sino que también han contribuido a revitalizar el barrio de Lavapiés, atrayendo a turistas gastronómicos ávidos de probar esta deliciosa creación premiada a nivel nacional. La combinación de tradición, calidad y pasión culinaria hacen de La Falda un lugar único en el panorama gastronómico de Madrid.
