El reconocido chef Ramón Freixa ha sorprendido a todos con el anuncio del cierre de su prestigioso restaurante Ramón Freixa en el Hotel Único de Madrid, el cual ostenta dos estrellas Michelin. Freixa, conocido por su innovadora cocina, se despedirá de esta colaboración para embarcarse en un nuevo y más íntimo proyecto que abrirá sus puertas en verano de 2025.
El chef ha revelado que su nuevo restaurante estará ubicado en el número 24 de la Calle Velázquez, en un espacio de 600 metros cuadrados que fusionará dos mundos culinarios. Freixa planea combinar su lado más tradicional con su enfoque gastronómico en un mismo lugar, creando así una experiencia única para sus comensales.
En un comunicado, Ramón Freixa expresó: «Es el proyecto más importante de mi vida. Me llena de felicidad anunciar esta nueva etapa que representa la realización de un sueño. Estoy en un momento personal y profesional óptimo para afrontar este desafío en solitario, reafirmando mi compromiso con la tradición y la vanguardia culinaria».
El chef también quiso agradecer a Pau Guardans, presidente y fundador de Único Hotels, por los 15 años de colaboración en el hotel Único. Afirmó que continuarán con la misma pasión y gratitud hasta finales de 2024, antes de dar paso a su nuevo proyecto.
Para Freixa, este cierre no es un adiós definitivo, sino más bien una despedida temporal para sus clientes y amigos, con la promesa de un reencuentro lleno de ilusión en su «nueva casa». Mientras tanto, el chef seguirá al frente de Ramón Freixa Catering y en el Atelier, manteniendo su compromiso con la excelencia culinaria.
Quién es Ramón Freixa
Ramón Freixa, nacido en Cataluña y con 52 años de edad, es considerado uno de los mejores chefs a nivel nacional. En 2009, apenas unos meses después de inaugurar su primer restaurante en Madrid, obtuvo su primera estrella Michelin. Al año siguiente, en 2010, logró su segunda estrella, la cual ha mantenido hasta la fecha. Además, ha sido galardonado con 3 soles de la Guía Repsol.
Además de sus dos restaurantes en la capital, Ramón Freixa también supervisa los comedores de los hoteles Mas de Torrent en Girona y The Lodge en Mallorca, así como el restaurante Papagena en el Palacio Real. En Cartagena de Indias, cuenta con otro local bajo el nombre Erre de Ramón Freixa.
Subheading: El Legado de Ramón Freixa
A lo largo de su carrera, Ramón Freixa ha dejado una huella imborrable en el mundo gastronómico español. Su enfoque innovador, combinando la tradición con la vanguardia, ha sido aclamado tanto por críticos como por comensales. Con una atención meticulosa a los detalles y una pasión por los ingredientes de calidad, Freixa ha logrado conquistar los paladares más exigentes.
Subheading: El Arte de la Fusión Culinary
El nuevo proyecto de Ramón Freixa en la Calle Velázquez promete ser un lugar donde la fusión de diferentes estilos culinarios se convierta en un arte. Con su experiencia y creatividad, el chef pretende ofrecer una experiencia gastronómica única, donde los sabores tradicionales se mezclen con técnicas y presentaciones vanguardistas.
Subheading: Un Nuevo Capítulo en la Carrera de un Maestro
El cierre del restaurante Ramón Freixa en el Hotel Único marca el comienzo de un nuevo capítulo en la carrera de este talentoso chef. Con su visión y pasión por la cocina, Ramón Freixa se prepara para deleitar a sus seguidores con un proyecto aún más íntimo y personal, donde su creatividad y talento brillarán con luz propia.
En resumen, la decisión de Ramón Freixa de cerrar su restaurante en Madrid para embarcarse en un nuevo proyecto más íntimo marca un hito en su carrera culinaria. Con su enfoque innovador y su pasión por la cocina, el chef catalán continúa sorprendiendo y deleitando a sus seguidores, prometiendo una experiencia gastronómica inigualable en su próximo establecimiento en la Calle Velázquez.
