El talento humano en la gastronomía moderna: clave para el éxito en el sector
Ángela Royo y Lydia Ibáñez son dos emprendedoras que han revolucionado el mundo de la gastronomía con su agencia BAYA. Su historia comienza con la observación de un problema recurrente en el sector: la alta rotación de personal en los restaurantes de alta gastronomía. Este fenómeno, causado por el estrés, la exigencia y las largas jornadas laborales, lleva a que los profesionales cambien de trabajo cada ocho meses en promedio. Royo y Ibáñez decidieron abordar este desafío y crear una solución innovadora.
Escuchando a los protagonistas del sector
Una de las primeras acciones que emprendieron fue hablar directamente con los restaurantes de alta gastronomía para comprender sus necesidades y desafíos. Descubrieron que el 97% de los establecimientos señalaba la falta de personal como su principal problema. Este hallazgo fue el punto de partida para el trabajo de Royo y Ibáñez, quienes se propusieron encontrar una solución integral.
La visión de BAYA: apostando por el talento y la pasión
El enfoque de BAYA se centra en la selección y gestión de talentos, la consultoría y la creación de una comunidad de profesionales comprometidos con la transformación del sector gastronómico. El objetivo es encontrar personas cualificadas, apasionadas por su trabajo y con las habilidades necesarias para desempeñarse en entornos de alta exigencia, como los restaurantes con Estrellas Michelin.
El salto internacional de BAYA y su impacto en el sector
Desde sus inicios, BAYA ha logrado posicionarse como líder en una nueva era de la gastronomía, expandiendo sus servicios a nivel nacional e internacional. Con un enfoque en la rentabilidad de los modelos de negocio, la agencia ha asesorado a restaurantes, hoteles y clubes de lujo en España, Asia, Europa y América del Norte. Su éxito se basa en la fidelización de clientes y en la creación de ambientes laborales atractivos y estimulantes para los empleados.
El desafío de la generación: unir pasado y futuro en la gastronomía
Uno de los retos a los que se enfrenta el sector gastronómico es el cambio generacional. Royo y Ibáñez subrayan la importancia de entender las necesidades y expectativas de los jóvenes talentos, quienes buscan sentirse parte de algo significativo y valorar su tiempo y esfuerzo invertido en el trabajo. La agencia se ha convertido en un puente entre las generaciones, promoviendo un ambiente laboral favorable para el crecimiento y la fidelización de los empleados.
La importancia de la formación y la concienciación en el sector
BAYA también destaca la necesidad de concienciar a los líderes del sector gastronómico sobre la importancia de la formación empresarial y la gestión eficiente de los equipos. Muchos chefs carecen de conocimientos en estas áreas y desconocen cómo maximizar el rendimiento de su personal y hacer rentable su negocio. La agencia se ha posicionado como un aliado estratégico para impulsar el cambio y mejorar la calidad de los servicios gastronómicos.
El futuro de la gastronomía: adaptación y excelencia en el servicio
En un contexto cada vez más competitivo, es fundamental que los restaurantes y establecimientos gastronómicos se adapten a las nuevas demandas del mercado. BAYA apuesta por la excelencia en el servicio, la fidelización de clientes y la creación de experiencias únicas para los comensales. El enfoque en el cliente y en el trabajador es clave para garantizar el éxito y la sostenibilidad de los negocios en el sector de la gastronomía moderna.
La visión de BAYA en el sector gastronómico: un modelo de éxito y transformación
En definitiva, BAYA ha demostrado que el talento humano es fundamental para el éxito en la gastronomía moderna. Su enfoque innovador, su compromiso con la excelencia y su visión estratégica han posicionado a la agencia como un referente en el sector. Royo y Ibáñez han sabido identificar las necesidades del mercado y ofrecer soluciones efectivas que han impactado positivamente en la industria gastronómica. Con un modelo de negocio sólido y una filosofía centrada en el valor del talento y la pasión, BAYA se perfila como un agente de cambio y transformación en la gastronomía contemporánea.
