La Brasserie Lafayette: Un Regreso que nos Cautiva
La Brasserie Lafayette, un icónico restaurante francés ubicado en Madrid, ha experimentado una transformación que ha cautivado a sus fieles comensales. Con una nueva carta y un espíritu cercano a sus inicios, este establecimiento ha vuelto a sus raíces gastronómicas con platos tradicionales, sabrosos y auténticos del recetario galo. Desde su apertura en 2008 en el barrio de Las Tablas hasta su mudanza en 2018 a una antigua lechería en Chamartín, La Brasserie Lafayette ha sido un referente en la escena culinaria madrileña.
Nueva Carta y Espíritu Tradicional
Con la dirección del bretón Leparoux, La Brasserie Lafayette ha presentado una nueva carta que destaca por su enfoque en recetas tradicionales francesas, pero con un toque personal y creativo. El restaurante se ha propuesto rescatar platos clásicos, ricos y reconocibles, donde el producto de calidad es el protagonista. Todo se produce en casa, asegurando frescura y autenticidad en cada bocado.
La sección de entrantes es la que ofrece más novedades, con platos como La première croquette, una exquisita croqueta francesa que sorprende por su cremosidad y sabor. Además, se han incorporado nuevas propuestas como las rillettes de pollo de corral con aceituna Kalamata y el huevo cocotte en nido con hongos y foie. Los clásicos de la casa, como la sopa de cebolla en texturas y el paté de campaña, siguen deleitando a los paladares más exigentes.
Platos Principales y Delicias Dulces
En cuanto a los platos principales, La Brasserie Lafayette ofrece una variedad de opciones que van desde un arroz de tupinambo y hongos hasta un exquisito rodaballo con sabayón de champagne. Los amantes de la casquería encontrarán en el menú propuestas como la lengua de ternera a la plancha con puerro confitado y gribiche trufada, así como las mollejas crujientes con patata mortero y foie. Los clásicos como el steak tartar y el magret de pato a la naranja también están presentes para aquellos que buscan sabores tradicionales.
Para el postre, La Brasserie Lafayette ofrece una selección de quesos cuidadosamente elegidos por Leparoux, así como deliciosos dulces como la tarta parisina de chocolate y el sablé de limón deconstruido. La recomendación es dejarse sorprender por las sugerencias del sumiller, quien ofrece una selección de vinos franceses de alta calidad que complementan a la perfección cada plato.
Un Espacio para Disfrutar y Compartir
La Brasserie Lafayette no solo destaca por su exquisita gastronomía, sino también por su ambiente acogedor y su servicio impecable. El restaurante se ha convertido en un lugar ideal para disfrutar de una comida especial en compañía de familiares y amigos, donde la buena comida y la buena compañía se fusionan para crear experiencias inolvidables.
La decoración del local, con su estilo clásico y elegante, invita a los comensales a sumergirse en la atmósfera parisina y disfrutar de una experiencia gastronómica única. El personal, atento y profesional, se encarga de brindar un servicio de calidad que supera las expectativas de los clientes más exigentes.
En resumen, La Brasserie Lafayette ha logrado reinventarse manteniendo la esencia que la convirtió en un referente gastronómico en Madrid. Con una nueva carta, un espíritu cercano a sus inicios y un enfoque en la tradición culinaria francesa, este restaurante sigue conquistando paladares y corazones en la capital española. Una visita a La Brasserie Lafayette es mucho más que una experiencia gastronómica, es un viaje a la exquisitez y la elegancia de la cocina francesa en pleno corazón de Madrid.
